近代は何故沖 漬け ホタルイカ問題を引き起こすか

日本海産のお刺身用ホタルイカを、山形県産丸大豆使用の特性醤油タレにじっくり漬け込み丁寧に仕上げました。

ごはんのお供に、お酒のおつまみに最高の一品です。

[ 原材料 ] ホタルイカ（日本海産）、醗酵調味料、醤油（小麦、大豆を含む） [ 保存方法 ] 要冷凍-18℃以下で保存してください。

賞味期限：冷凍180日「化学調味料を使えば、どんな味でも作り出せる技術が今の日本にはあると思います。

だけど、それは本当の味とは言えませんよね。

素材の味そのものを大切にしたいんです」と語る中鉢宏さん。

このように無添加にこだわり、厳選した鮮魚の深い味わいを凝縮した加工品を一品一品職人が作りあげていきます。